フェットチーネなラーメン 【麺屋優創】

新大久保の社会保険中央病院にそばにある「麺屋優創（ゆうさく）」。
ちょっと変わったラーメンを出すというので、行ってみる。




かに・えびの甲殻類の旨味を濃縮したスープが自慢の「魚介味噌ラーメン」がウリのようだ。


結構暑い日だったが、つけ麺には目もくれず…


看板メニューに味玉をトッピングする。


ものすごい出汁の濃さだ。
かにやえびを殻ごとがぶりついているようだ。
とてもラーメンとは思えぬスープだ。


麺もこの濃厚スープがよくからむ平打ち麺だが、
この平打ち度がかなり広く、まるでフェットチーネのようだ。


そういえば、昨日もフェットチーネ食べたな。。。

甲殻類が好きな方には、
クセになりそうなラーメンだが、
これをラーメンと呼んでいいのか、
ちょっと考えちゃう「本気のラーメン」であった。




麺屋優創（ゆうさく）
新宿区百人町２丁目１９－１１
03-5937-4898