Bar White River 白河と石神井をこよなく愛する呑んだくれ・喰いだおれの日記
新大久保の社会保険中央病院にそばにある「麺屋優創(ゆうさく)」。
ちょっと変わったラーメンを出すというので、行ってみる。


かに・えびの甲殻類の旨味を濃縮したスープが自慢の「魚介味噌ラーメン」がウリのようだ。

結構暑い日だったが、つけ麺には目もくれず…

看板メニューに味玉をトッピングする。

ものすごい出汁の濃さだ。
かにやえびを殻ごとがぶりついているようだ。
とてもラーメンとは思えぬスープだ。

麺もこの濃厚スープがよくからむ平打ち麺だが、
この平打ち度がかなり広く、まるでフェットチーネのようだ。

そういえば、昨日もフェットチーネ食べたな。。。
甲殻類が好きな方には、
クセになりそうなラーメンだが、
これをラーメンと呼んでいいのか、
ちょっと考えちゃう「本気のラーメン」であった。
麺屋優創(ゆうさく)
新宿区百人町2丁目19-11
03-5937-4898
ちょっと変わったラーメンを出すというので、行ってみる。


かに・えびの甲殻類の旨味を濃縮したスープが自慢の「魚介味噌ラーメン」がウリのようだ。

結構暑い日だったが、つけ麺には目もくれず…

看板メニューに味玉をトッピングする。

ものすごい出汁の濃さだ。
かにやえびを殻ごとがぶりついているようだ。
とてもラーメンとは思えぬスープだ。

麺もこの濃厚スープがよくからむ平打ち麺だが、
この平打ち度がかなり広く、まるでフェットチーネのようだ。

そういえば、昨日もフェットチーネ食べたな。。。
甲殻類が好きな方には、
クセになりそうなラーメンだが、
これをラーメンと呼んでいいのか、
ちょっと考えちゃう「本気のラーメン」であった。
麺屋優創(ゆうさく)
新宿区百人町2丁目19-11
03-5937-4898
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