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東京百年寿司【蛇の市本店@三越前】

「遊月亭」を出て、イトーさんともう1軒。

日本橋へ移動して「蛇の市本店」へ。
寿司通のイトーさんを一度お連れしたかったのだ。
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いつものごとく、お酒は五代目に丸投げ(笑)

「鍋島 アームストロング砲 特別本醸造活性にごり」(佐賀)でリスタート!
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白魚
DSCF7943.jpg

締めたものが食べたいとのイトーさんのリクエストではじめはこちらから。

〆鯖、こはだ、平目の昆布締め
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赤貝とミル貝
DSCF7916.jpg

「蛇の市」に来たら穴子はマスト。
穴子の白焼き
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「謙信」(長野)
DSCF7906_20150321085706672.jpg

「翠玉」(秋田)
両関酒造が醸すお酒だが、「十四代」の高木社長の指導でつくられたお酒ということで、
「らしさ」を感じる。
DSCF7910.jpg

「万齢」(佐賀)
DSCF7913.jpg

「西條鶴」(広島)
DSCF7917.jpg

「能古見」(佐賀)
DSCF7920_20150321085807861.jpg

福島の2本
「豊圀」・「泉川」
DSCF7928.jpg

最後はにぎってもらう。

いか
DSCF7941_201503210859017ed.jpg

くるまえび
DSCF7940.jpg

あじ
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煮はまぐり
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あなきゅう
DSCF7937.jpg

かんわさ
DSCF7936_201503210859035a8.jpg


この日は1階も2階もメチャ混み。
それでも忙しい合間に、
いつものような軽快なトークを繰り広げる五代目。

五代目の気さくな人柄と
老舗ぶらずに気取らないこちらのお店が大好きだ。

まさに『東京百年レストラン』のコンセプトにもふさわしい名店である。

そして美味しいお酒とお寿司のコラボに
イトーさんが喜んでくれたのが何よりよかったな。



鮨処 日本橋 蛇の市本店
中央区日本橋室町1丁目6−7
03-3241-3566


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